Mehl, Salz und Rosmarin in einer Schüssel vermischen. Olivenöl und Wasser unterrühren. Kneten, bis ein fester Teig entsteht. Im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.

Teig entweder auf einem Backpapier so dünn wie möglich ausrollen oder durch die Walzen der Nudelmaschine drehen. Je dünner der Teig, desto knuspriger die Cracker.

Den Teig in gleichmäßige Quadrate schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Meersalz bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U ca. 220 °C / Umluft: 200 °C) ca. 10 - 15 Minuten backen oder bis sie anfangen, goldbraun zu werden.

Abkühlen lassen.